栄養マネジメント学科からのお知らせ

栄養マネジメント学科からのお知らせ

1年生科目「調理基礎演習」の授業風景をお伝えしたいと思います。

この日の演習は、包丁に慣れるために「大根の千切り」を行いました。
基本を学ぶため、ピーラーは使用せず包丁で皮を剥いて千切りにしました。

大根の皮むきは「かつら剥き」の要領で行いますが、慣れていないためなかなか上手くいきません。。。


皮を剥いてから、薄く切り、重ねて千切りにします。
細い千切り、太い千切り、いろいろな千切りが出来ました！

どんどん包丁にも慣れて、これからの実習に活かすことができるかな？！