教員紹介

教員紹介

健康科学部 栄養マネジメント学科

大石 恭子Ohishi Kyoko

職名:
助手
専門:
調理学
主な担当科目:
調理基礎実習、調理学実習(補助)
学歴・学位 武庫川女子大学大学院生活環境学研究科 食物栄養学専攻修士課程修了
修士(生活環境学)
管理栄養士
所属学会 日本食品科学工学会
主な研究テーマ 食品機能
主な教育研究業績 THE INTAKE OF SOYBEANS AND SOYBEAN PRODUCTS IS MOST EFFECTIVE FOR THE PREVENTION OF VASCULAR AGING IN THE JAPANESE MIDDLE-AGED AND ELDERLY.(共著)
M.Kaneko,T.Kaneko,M.Yamate,T.Matsushita,K.Ohishi,S.Tsutie,Journal Aging Research & Clinical Practice 3(1),pp.24-27,2014
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