教員紹介

教員紹介

健康科学部 栄養マネジメント学科

矢埜 みどりYano Midori

職名:
教授
専門:
栄養教育
主な担当科目:
栄養教育論Ⅰ、栄養教育実習Ⅱ、教職実践演習(栄養教諭)
学歴・学位 兵庫教育大学大学院実践教育学研究科博士課程修了
学術博士(論文題目「TFF誘導アポトーシスにおける脂質の関与と脂質栄養による制御に関する研究」)
所属学会 日本栄養改善学会、日本栄養・食糧学会、日本家政学会
主な研究テーマ ・幼児を対象にした食育
・高齢者を対象にした食育
・青年期を対象にした食育
主な教育研究業績 ・振り返りを重視した高等学校栄養教育プログラムの評価-野菜摂取量の変化と摂取量に対する自己評価との関連 兵庫大学論文集17号 pp.139-150 2014年
・幼児保護者を対象とした防災意識調査と食育活動 兵庫大学論文集19号 pp.217-224 2014年
・食物と栄養科学シリーズ8.栄養教育論 朝倉書店(共著)2010年
・管理栄養士国家試験過去問解説集5年分徹底解説(共著)中央法規 2009年~2014年
主な社会活動 ・高砂市食育推進連絡会議会長 2011年~現在に至る
・JKYB近畿支部会役員 2010~現在に至る
・地域高齢者を対象とした、いきいきはつらつ料理教室開催 2008~2013年
お役に立てること ・栄養教育、食教育のお勉強
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