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更新日:2021.11.05

兵庫大学 兵庫大学短期大学部

教員紹介

教員紹介

健康科学部 栄養マネジメント学科

矢埜 みどりYano Midori

職名:
教授
専門:
栄養教育
主な担当科目:
栄養教育論、栄養教育論実習Ⅱ、教職実践演習(栄養教諭)
学歴・学位 徳島大学医学部栄養学科卒業
徳島大学大学院栄養学研究科終了
兵庫教育大学連合大学院実践教育学研究科博士課程修了
学術博士(論文題目「TNF誘導アポトーシスにおける脂質の関与と脂質栄養による制御に関する研究」)
所属学会 日本栄養改善学会、日本栄養士会
主な研究テーマ ・幼児を対象とした食育
・学童を対象とした食育
主な教育研究業績 ・管理栄養士国家試験過去問解説集5年分徹底解析(共著)中央法規 2020年6月
・エッセンシャル 栄養教育論 第4版(共著)医歯薬出版株式会社 2020年3月 
・食と栄養科学シリーズ8. 栄養教育論(共著)第2版 朝倉書店 2017年4月
・管理栄養士の職域に特化した授業形態が学生の意識や学習意欲に与える影響(共著)2021年3月
・幼稚園児を対象とした食育の取り組みとその評価(第1報)~ニーズアセスメントとその結果に基づいたプログラムの作成~(共著) 兵庫大学論集 2019年3月
・幼児を対象とした食育の取り組みとその評価(第2報)~『食育だより』の配布が保護者の食意識に及ぼす影響~(共著) 兵庫大学論集 2019年3月
・中学生における給食を利用した食育プログラムの実践と評価(共著) 兵庫大学論集 2017年3月
主な社会活動 ・高砂食育推進連絡会議会長 2011年6月~現在に至る
・JYKB近畿支部会役員 2010年6月~現在に至る
・日本栄養改善学会近畿支部会評議員 2016年4月~現在に至る
・.加古川市健やか食育プロジェクト会議構成員 2020年7月~現在に至る
・食のちびっこ応援隊活動 2010年6月~現在に至る
・こども食堂(キッズクッキング) 2018年10月~現在に至る
      
お役に立てること ・栄養教育、食教育のお勉強
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