講座
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No.4122 食彩細工
―果物、野菜、ソープの彫刻―
食彩細工とはナイフや彫刻刀を利用して野菜や果物、ソープなどの素材に装飾的な彫刻を施すことにより、料理をより彩のあるものにすることです。ソープの彫刻も楽しんでいただきます。
目標・メッセージ
普段の料理、お祝い、季節の行事に細工した野菜や果物を添えて、彩りをプラスしませんか。
講師・略歴
森脇 公代（食彩細工MORIWAKI 主宰）
タイ在住中、タイ伝統工芸カービングに出会い、現地の様々な素材で技術を磨く。
帰国後2012年ドイツで行われたIKA23th料理オリンピック（VEGETABLE CARVING ライブ部門）で3位（ゴールドメダル）受賞。
現在は、四季折々の野菜・果物を取り入れた日本らしい食彩細工の普及に努めている。
日程
①10月21日(水) 彫刻刀を使い菊の花を彫る（カブ、ソープ）
②11月18日(水) メロンでバラの花を彫る
③12月16日(水) 野菜のブーケ（クリスマス飾り）
④ 1月20日(水) メロンにカトレアの続き模様を彫る
⑤ 2月17日(水) ひな祭りを飾る（大根の器、小花のアレンジ）
⑥ 3月17日(水) 桜の花の額を作る（ソープ）
時間 水曜日 10:40～12:10
- 会場
- 兵庫大学エクステンション・カレッジ
- 定員
- 30名
- 受講料
- 12,000円（材料費込）
