教員紹介

教員紹介

健康科学部 栄養マネジメント学科

宇野 裕美子Uno Yumiko

職名:
助教
専門:
給食経営管理
主な担当科目:
フードスペシャリスト論
学歴・学位 静岡県立大学大学院 生活健康科学研究科 食品栄養科学専攻修士課程修了
所属学会 日本栄養改善学会、日本食品科学工学会
主な研究テーマ 大量調理における調理方法の工夫について
主な教育研究業績 ・管理栄養士養成施設における学生の献立作成に関する研究,2011年 3月,兵庫大学論集(16),257-261頁
・地域連携事業として実施した高齢者学習施設学生食堂における栄養教育,2015年 9月,第62回日本栄養改善
学会学術総会(福岡)
戻る