栄養マネジメント学科からのお知らせ

栄養マネジメント学科からのお知らせ

栄養マネジメント学科1年生、調理基礎演習です！
今回は、包丁の操作について授業を行いました。



「調理」の重要な操作の一つに「包丁の使い方」があります。
材料を同じ大きさに揃えて切ったり、料理に合わせて切り方を変えたり...
出来上がりの見栄えにも影響しますね！



授業では、大根やきゅうり、玉ねぎなどを使って様々な切り方を練習しました。



   

包丁を使った経験があまりなく、はじめのうちは苦戦する学生もいましたが、自宅でも野菜を切る練習をするなど
回を重ねるごとに上手くなってきました♪


包丁の技術は練習すればどんどん上達します！
Ⅱ期からは調理学実習の授業で、さらに色々な食材を扱います。
食材に適した切り方を理解して、無駄なく使える技術を身に付けていきましょう(´▽｀*)