栄養マネジメント学科からのお知らせ

2022.08.22

【栄養マネジメント学科】進路探究塾「商品開発を体験～My(マイ)うどんを作って商品開発を体験してみよう！」を実施しました！

8月21日（日）、第2回進路探究塾を実施しました。

   うどんの主原料は小麦粉です。粉（小麦粉）に塩と水を加えると、つるつるとおいしいうどんになるなんて不思議です。
   今回の進路探求塾では、小麦粉の種類や用途について学んだり、自分で小麦粉（中力粉）と塩と水でうどんを作ってみました。コシのあるおいしいうどんができました！お好みのトッピングをして、おいしくいただきました。

   今日のイチオシのトッピングは、大学の周辺地域で栽培の盛んな「トマト」を使って加工した、「ドライトマト」でした。ドライフルーツと同じ要領で乾燥させたトマトは、生のトマトよりも水分が少ない分、うま味が濃縮されます。イタリア料理で活躍するイメージがあるトマトですが、原産は南米だったなんて、初めて知りましたね！ドライトマトを初めて食べた人が多かったと思いますが、お味はどうでしたか？

   自分の手で粉からうどんを作り出したり、トマトの新しい食べ方を考案したり・・・商品開発の第一歩を紹介しました。