栄養マネジメント学科からのお知らせ

栄養マネジメント学科からのお知らせ

   3年生科目の公衆栄養学実習では、加古川市から提供された災害用備蓄食品である「乾パン」を加工したレシピの考案に取り組みました。

   
   本実習では、災害用備蓄食品と食品ロスの現状からみられる課題の解決方法を考えました。
その取り組みのひとつとして、乾パンのリメイクレシピの考案を行いました。乾パンは長期保管が可能であり、また調理不要で開封後すぐに食べられ、エネルギー補給に役立つため災害用備蓄品の代表品ともいえます。今回は、加古川市から賞味期限の近くなってきた乾パンを提供していただきました。

   各班で2品ずつ乾パンをリメイクした料理を作成しました。スイーツにもおかずにもアレンジができました。砕いて使おうと思うと、想像以上に力が必要なことも体感しました。完成品の見た目や味、作りやすさなど総合判断して、個人で投票を行いました。
2025年11月に開催された兵庫大学大学祭でもレシピの展示をおこない、来場者の方々にも一般投票をしていただきました。
   得票数の多かったレシピは、加古川市のホームページで紹介していただいています。
【加古川市ホームページへのリンクはこちら】

           
   家庭で備蓄している食品も賞味期限までにおいしくいただき、新しいものと入れ替える（ローリングストック法）ことが推奨されています。災害なく過ごせたことに感謝しながら、備蓄していた乾パンもおいしくいただき、また次への備えをおこなっていきたいですね。
   加古川市ホームページでは、非常時の家庭での備え、非常持ち出し品や様々な災害への備え方が発信されています。加古川市で備蓄している食料品について紹介しているページもありますので、家庭での備えを検討する際の参考になりそうです。