栄養マネジメント学科からのお知らせ

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   2年生科目「調理学実習Ⅱ」の今回のテーマは、「もち米の調理と揚げ物の温度」です。

～献立～
(主食) 強飯赤飯
(主菜) てんぷら
(副菜) 五色なます
(汁物) 赤だし

   
   赤飯は、もち米とうるち米を使用し、煮た小豆と、小豆の煮汁を一緒に炊飯器で炊きました。小豆の煮汁で色鮮やかに仕上がりました。

   次に、天ぷら調理の様子です！
   
   老は背わたを抜き、尾部を一節残して殻をむき、しいたけは飾り切りにしました。
   
   海老は打ち粉をまぶし、衣をつけて、180度の油で揚げました。
   
   盛り付け作業も丁寧です☆

   学生さんからは、「揚げたての天ぷらが美味しい！」と大好評でした！
   初めての天ぷら調理でしたが、上手に揚げることができましたね。
   また自宅でも調理してください(^^)/


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