栄養マネジメント学科からのお知らせ

2025.10.24

【栄養マネジメント学科】授業紹介『調理学実習Ⅰ』

１年生科目「調理学実習Ⅰ」では、食品の特性、栄養価を知り、調理の基礎的な技術の修得を目指します。

今日のテーマは「だしの取り方・鍋炊飯」です。
今日はいりこだしです。
まずは、いりこの頭と内臓を取り、水につけます。１つ１つ取っていくのは大変でしたね。