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更新日:2022.10.03

兵庫大学 兵庫大学短期大学部

機能性グループからのお知らせ

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2021.04.22

日本農芸化学会2021年度大会で発表しました。

   日本農芸化学会2021年度大会が令和3年3月18日~21日の4日間オンラインで開催されました。
IMG_E9112.jpg 野菜たち_resize.jpg
   本学からも、下記2件の発表を行いました。多くの方に参加していただき、活発な討論が行われました。

    ウコン属植物ガジュツ(Curcuma zedoaria)の糖質分解酵素阻害活性
    糖質分解酵素阻害活性を有する東播磨地域産農作物のスクリーニング

   毎日の食事に含まれる糖は、私たちの大切なエネルギー源です。 しかし、急激な血糖値の上昇は肥満や糖尿病になる危険性が高くなる等、体への負担もあります。 今回の発表内容は、野菜などの天然素材の中に糖の吸収を穏やかにし、体への負担を減らすものはないか調べたというものです。 今回得られた結果から将来、糖尿病の改善に繋がるものを発見できるかも!?

 大学では、このような研究にも取り組んでいます。ぜひ一緒に勉強しましょう!
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