教員紹介
教員紹介
健康科学部 栄養マネジメント学科
中井 玲子Nakai Reiko
- 職名:
- 教授
FD・SDオフィス室長 - 専門:
- 食品科学
- 主な担当科目:
- 食品学Ⅰ、食品学実験Ⅰ
学歴・学位 | 神戸大学農学部卒業 神戸大学大学院自然科学研究科博士前期課程修了 神戸大学大学院自然科学研究科博士後期課程修了 博士(学術) |
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所属学会 | 日本農芸化学会、日本栄養・食糧学会、日本食品科学工学会、日本穀物科学研究会、日本家政学会、日本栄養改善学会、日本調理科学会、日本栄養学教育学会、初年次教育学会 |
主な研究テーマ | ・管理栄養士養成課程に関わる教育指導法(教授法)の研究 ・食のゼロエミッション推進に関する研究 |
主な教育研究業績 | ・「食品の高圧処理技術(『兵庫大学論集』第17号)」 中井玲子(2012年) ・「ブラックバス由来アンジオテンシン転換酵素(ACE)阻害ペプチドの調製法に与える脱脂の効果 (『兵庫大学論集』第16号)」中井玲子(2011年) ・「大麦殻粒の吸水性を制御する因子について(『兵庫大学論集』第10号)」中井玲子(2005年) ・「大麦グロブリンの抽出性に及ぼす加熱の影響 (『兵庫大学論集』第8号)中井玲子(2003年) ・'Effect Different Heating Conditions on the Extractability of Barley Hordeins' (J Nutr Sci Vitaminol,44) Reiko Nakai(2002年) |
主な社会活動 | ・加古川市環境審議会会長 (2015年~現在) ・加古川市公共下水道運営審議会委員 (2013年~2015年) ・加古川市一般廃棄物処理基本計画改定部会部会長(2012年) ・加古川市第2次環境基本計画策定部会部会長 (2009~2011年) ・加古川市環境審議会委員 (2007年~現在) ・兵庫県いなみ野学園(地産地消・食品自給について)講演 (2012~現在) ・講座「いなみ野ため池学」講演(2002~2003年) |
お役に立てること | ・食品分析に関するご相談 ・環境問題に関するご相談 |