教員紹介
教員紹介
健康科学部 栄養マネジメント学科
中井 玲子Nakai Reiko
- 職名：
- 教授
副学科長 - 専門：
- 食品科学、食環境学
- 主な担当科目：
- 食品学Ⅰ、食品学実験Ⅰ
| 学歴・学位 | 神戸大学農学部卒業 神戸大学大学院自然科学研究科博士前期課程修了 神戸大学大学院自然科学研究科博士後期課程修了 博士（学術） |
|---|---|
| 所属学会 | 日本農芸化学会、日本栄養・食糧学会、日本食品科学工学会、日本穀物科学研究会、日本家政学会、日本水産学会、日本栄養改善学会、日本調理科学会、日本栄養学教育学会、初年次教育学会 |
| 主な研究テーマ | ・食品中の機能性成分の検索 ・管理栄養士養成課程に関わる教育指導法（教授法）の研究 |
| 主な教育研究業績 | ・「食品の高圧処理技術（『兵庫大学論集』第17号）」 中井玲子（2012年） ・「ブラックバス由来アンジオテンシン転換酵素(ACE)阻害ペプチドの調製法に与える脱脂の効果 (『兵庫大学論集』第16号）」中井玲子（2011年) ・「大麦殻粒の吸水性を制御する因子について(『兵庫大学論集』第10号）」中井玲子（2005年) ・「大麦グロブリンの抽出性に及ぼす加熱の影響 (『兵庫大学論集』第8号）中井玲子（2003年) ・'Effect Different Heating Conditions on the Extractability of Barley Hordeins' (J Nutr Sci Vitaminol,44) Reiko Nakai（2002年) |
| 主な社会活動 | ・加古川市環境審議会会長 (2015年～現在) ・加古川市公共下水道運営審議会委員 (2013年～2015年) ・加古川市一般廃棄物処理基本計画改定部会部会長（2012年） ・加古川市第2次環境基本計画策定部会部会長 (2009～2011年) ・加古川市環境審議会委員 (2007年～現在) ・兵庫県いなみ野学園（地産地消・食品自給について）講演 (2012～現在) ・講座「いなみ野ため池学」講演（2002～2003年） |
| お役に立てること | ・食品分析に関するご相談 ・環境問題に関するご相談 |
